San Nicolò 肉类生产合作社 Coltivatori Diretti 于 1974 年由一群来自 Montecastrilli（意大利翁布里亚）的直接农民（Chianina 品种牛的饲养者）在特尔尼 Coldiretti 的支持下成立。

Co.Pro.Car. San Nicolò 加入了意大利牛肉品种的养牛者自愿联盟 (CCBI)，并在优质产品的旗帜下 独家经营。

公司位于Montecastrilli工业区占地4000平方米。

Chianina 是意大利最古老，最重要的牛品种之一，其名字来源于繁殖区：Valdichiana。

基亚尼纳自古以来就广为人知并受到赞赏：伊特鲁里亚人和罗马人在凯旋游行中和向诸神献祭时使用白色皮毛的动物，大型白牛很可能是当今瓦尔迪基亚纳牛的祖先。

人们一直对这个品种表现出明显的喜爱，
因为 它的美丽和活泼的气质。

如今，它主要在意大利中部地区种植，
如托斯卡纳，翁布里亚和拉齐奥。

Chianina 肉富含高生物价值的蛋白质，
有助于我们身体的形成,生长和维持。

维生素含量主要为B1/B2/PP/B6/B12及微量维生素A ， D。Chianina肉钾含量丰富，钠含量低，含有大量的磷和适量的铁，锌。

Chinanina肉有助于治疗贫血，神经衰弱，肌肉过度劳累，健忘症； 防止肌肉无力和智力疲劳状态。

所有 Co.Pro.Car. 产品保证成年牛为纯正 Chianina 品种，完全按照“C.C.B.I.”的规定饲养。尤其是通过那些传统的农业实践。

我们合作的牲畜主要在封闭循环农场饲养，那里继续实行牛犊系饲养。他们用农场直接生产的饲料，大麦，玉米，向日葵和蚕豆粉来喂养品种。

不实行放牧（野生或半野生）的饲养结构主要组 织在自由的住房系统中，配备外部围场和用于育肥小牛的单独箱子。

小牛一直和母亲待在一起，直到第五个月，然后逐渐断奶，并在第七个月左右被送到育肥线。

提供优质产品，采用精选原材料，符合法律规定和预先制定的标准，保证不含有标签上未声明的转基因生物和过敏原。

让客户满意度在战略选择，具体流程和总体生产活动中成为核心角色。

确保生产过程在完全受控的条件下进行并符合产品要求。

根据不同民族和/或宗教信仰的需要，继续发展质量文化并保护典型的当地传统。

Co.Pro.Car。 San Nicolò选择采用并遵循高品质的生产方式。

所有动物均通过带有单个动物渐进编号的耳标进行识别。

被屠宰的动物仅在省饲养员协会允许的马厩中出生，该协会验证了属于 Chianina 品种的家谱的特征。

为了长期保持这一重要目标，我们采用并开发了符合 BRC/IFS 标准和称为 SGS 的第三方控制的质量管理体系。

这种方法可以指导改进过程并巩固 HACCP 自控系统应用所获得的结果。

标签从屠宰场开始，因为我们必须保证可追溯系统，以便能够追踪牛的序列号。

批次识别号可以追踪肉类来源动物的识别码。

标签上注明生产者名称，产品， CCBI规格，批号，屠宰文件数量，品种，出生地点，饲养和屠宰，控制机构。

所有这些信息使您可以追踪到达您餐桌上的产品的生产链。

Chianina 品种现已因佛罗伦萨牛排而在美食界享有盛誉。

我们产品的独特之处在于：
1. 采用密封托盘包装，保证产品的正宗新鲜， 方便消费者使用；
2. 从生产者到消费者手中，价格具有竞争力；

合作社销售的肉类来自珍贵的 Chianina 品种，具有 CCBI (Consorzio Produttori Carne Pregiata delle Razze Italiane) 品牌身份证书，该联盟得到农业，食品和林业政策部 - MiPAAF（12.28 年第 26103 号部长令认可的联盟 2007）。

农场
我们的会员位于翁布里亚，托斯卡纳和拉齐奥。

屠宰场
会员公司的所有牛都必须在 C.C.B.I. 注册。
并接受所需的检查。

切割加工实验室
带有火印的半头尸体到达实验室，在那里它们被转化为最终产品。

销售点
包装好的肉类到达销售点，携带着整个供应链收集的所有信息。

独立控制体
3A-PTA 开展控制活动，以保证产品的消费放行。

项目开发、品牌分析。 

制作中文公司简介。

检查认证，将样品发送到中国。

 营销和销售合作伙伴会议。

与中国买家的反馈和交易。

为中国市场提供商业和物流支持。